Blanc de Blancs Extra Brut - Deg. 2014
 
Der „Les Roises“ von Ulysse Collin ist ein ausdrucksstarker Blanc de Blancs, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben von alten Reben auf kalkreichem Terroir stammt. In der Nase zeigt er komplexe Aromen von reifer Birne, Zitrus, Honig und feiner Brioche, begleitet von subtilen floralen und nussigen Noten. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und zugleich elegant – mit einer cremigen Textur, präziser Säure und einer fein eingebundenen Perlage.
 
Die Mineralität verleiht ihm Tiefe und eine salzige Frische, die lange nachhallt. Ein Champagner von großer Persönlichkeit und Reifepotenzial, der die Handschrift von Olivier Collin eindrucksvoll trägt.