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Ein Wein, der sich zunächst zurückhaltend zeigt, aber eine schöne Eleganz mit Noten roter Früchte entfalten wird. Die Tannine sind gut integriert, mit komplexen Kirscharomen, floralen Noten, leicht animalischen Nuancen und einem sehr langen Abgang mit Truffe-Akzent. Eine Lagerung von 5 bis 8 Jahren ist notwendig, damit die Parzelle all ihre Reichtümer in der Verkostung entfalten kann.

 

1979 auf einem Hang gepflanzt, der steiler ist als bei der benachbarten Parzelle Songe. Der Boden besteht aus überwiegend rötlicher Tonerde, durchsetzt mit Steinen. Wie alle Parzellen ist sie nach Osten ausgerichtet. Die kühlen Böden dieses Climats erfordern eine Lese bei sehr hoher Reife, damit die kraftvollen Tannine weich eingebunden sind. Die Maischegärung dauert 20 Tage, mit einer 6-tägigen Kaltmazeration bei 8 °C. Die alkoholische Gärung erfolgt natürlich, ohne Zusatz von Hefen. Der Ausbau erfolgt mit nur 30 % neuen Fässern, um den Charakter des Climats zu bewahren.

Marchand-Grillot Gevrey-Chambertin Au Vellé Village

65,00 €Preis
86,67 € pro 1 Liter
inkl. MwSt. |
Farbe: rot
Anzahl
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