Die Geschwister Erell und Flavien Ninot führen das traditionsreiche Familienweingut mit viel Sorgfalt und Engagement. Seit 2020 bio-zertifiziert, stehen ihre Weine für Finesse, Klarheit und den authentischen Ausdruck des Terroirs der Côte Chalonnaise.
 
Domaine Ninot "Chaponnière" Rouge (Mercurey)
Ein eleganter Pinot Noir aus Mercurey mit feiner Struktur und burgundischer Finesse. In der Nase zeigen sich rote Beeren, Sauerkirsche und ein Hauch von Gewürzen und Unterholz. Am Gaumen frisch, seidig und ausgewogen mit sanften Tanninen und mineralischem Nachhall. Ein klassischer, authentischer Ausdruck seines Terroirs mit schöner Tiefe und Trinkfluss.
 
Domaine Ninot "Chaponnière" Blanc (Rully)
Ein harmonischer Chardonnay aus Rully mit klarer Frucht und feiner Mineralität. In der Nase Aromen von weißem Pfirsich, Zitrus und dezenten floralen Noten, unterlegt von einem Hauch gerösteter Mandeln. Am Gaumen lebendig, präzise und cremig mit gut integrierter Säure und subtiler Holznote. Ein eleganter, ausgewogener Weißwein mit Charakter und Länge.